Ademi’nin Mekanları İzmir Lezzet Rehberi

Beylerbeyi Künefe - Bayraklı

Ne zaman canım şerbetli bir tatlı çekse, iyi yapılmış bir künefe her zaman ilk tercihlerim arasında olur. Son zamanlarda İzmir’de peşpeşe belirli firmaların şubeleri açılmaya başladı ve klasik künefenin yanında yirmiye yakın farklı uygulama ile de oldukça zengin bir menü sunuyor bu mekânlar.

Beylerbeyi Künefe, daha önce Antalya ve Alanya’da hizmet veren bir aile işletmesi. 3. Şubelerini İzmir’e açmaya karar vermişler ve Manavkuyu, Bayraklı’da 6 aydır hizmet veriyorlar. Ailenin oğlu Hasan Usta, buradaki işletmenin başında ve tatlıları kendisi hazırlıyor. Mekâna girer girmez yaptığı işle alakalı olarak çok yüzü güleç ve tatlı dilli bir karşılama bekliyor sizi ve sonrasında menüde seçtiğiniz künefeniz, hemen oracıkta hazırlanıyor. Antep unundan babası tarafından dökülen tel kadayıfı, Urfa’dan gelen sade yağla yağladığı tavaya döşeyip içine Hatay’dan gelen peyniri ekliyor. Güzelce, nar gibi kızarttıktan sonra şerbetini verip bolca Antep fıstığı’da ekleyerek tatlıyı hazır hale getiriyor ve inanılmaz güzel kokular ve çıtırtılar arasında afiyetle yemek kalıyor sizlere.

Adres: Bayraklı Mahallesi, Manavkuyu Mahallesi, Alija İzzetbegovic Cd. No:56, 35535 – İZMİR

Telefon: 0232 3443111

Kimyon “İzmir Çorba” - Alaybey, Karşıyaka

Mevsim geçişlerinde havaların değişmesiyle birlikte hızla yayılan soğuk algınlıklarında, soluğu hakiki kemik suyuna çorba yapan mekânlarda alıyorum. Maalesef pek çok çorbacı müşterilerin ağır bulmaları ve tercihleri doğrultusunda kremalı (terbiyeli) çorbalar yapmakta... Kremasız çorba yapan mekân arayışlarımda karşıma çıktı “Kimyon”. Güzel bir aile işletmesi, ürünleri özenle seçiyorlar ve tatlıları dahil her şeyi kendileri imâl ediyorlar. Bilhassa çorbada çok iddialılar ve çorba dışında da benmari usulü tencere yemekleri konusunda oldukça tercih ediliyorlar. Benim hikayem çorba olduğu için sabah erken saatte ziyaret ettim ve güzel bir ayak paça çorbası sipariş verdim. Gerçekten çok lezzetli ve güzeldi, birden tüm dertlerime şifa oldu sanki, gözümü açtı çorba. :) Yolunuz düşerse mutlaka denemenizi öneririm.

Adres: Şehit İbrahim Er Sok. No.18 Alaybey – Karşıyaka (K.yaka Lisesi Karşısı)

Telefon: 0553 0098080

Ustabaşı Çorba Tandır - Mezarlıkbaşı, Kemeraltı

Kemeraltı her köşesinden sürpriz bir lezzetle karşılıyor beni, bilhassa çorba arayışımda sıcak olarak haşlanmış kelleden yapılan çorbası ile “Ustabaşı Çorba”, güzel ve kendine özgü bir lezzet sunuyor. Genelde soğuk olarak yemeye alışık olduğumuz kelle, dilerseniz sıcak olarak parçalanıp, temizlenip servis ediliyor. Söğüşe alternatif bir lezzet diyebilirim. Ayrıca tandır, döner ve diğer çorba çeşitleri ile Agora karşısında hizmet vermekteler. Deneyin derim, şimdiden afiyet olsun.

Adres: Anafartalar Cad. No: 493 Kemeraltı, İzmir

Telefon : 0232 425 00 64